El nuevo Nutri-Score ya está plenamente en vigor en toda Europa. Desde enero de 2026, el algoritmo actualizado se aplica a todos los alimentos envasados que se venden en los siete países que utilizan la etiqueta — y si has notado que tus cereales de desayuno o tu yogur para beber favoritos muestran de repente un color distinto, esa es la razón. Entre el 30 % y el 40 % de los productos llevan una puntuación diferente a la que tenían con el sistema anterior, según el Comité Científico del Nutri-Score.
Este artículo repasa qué cambió realmente en la actualización de 2026, qué productos cotidianos acabaron con peores (o mejores) puntuaciones, si el Nutri-Score está a punto de volverse obligatorio en Europa y cómo comprobar cualquier producto en segundos.
¿Qué es el nuevo Nutri-Score?
El nuevo Nutri-Score es una versión actualizada de la etiqueta de la A a la E que se coloca en la parte frontal del envase y se utiliza en siete países europeos. Se ha revisado para valorar de forma más estricta el azúcar, la sal y los edulcorantes, premiando al mismo tiempo la fibra, las grasas insaturadas y los cereales integrales. El algoritmo actualizado entró en vigor el 1 de enero de 2024 para los productos nuevos, con un periodo de transición de dos años para las existencias previas que terminó en enero de 2026 — por eso la mayoría de los consumidores solo ahora ve el cambio en los estantes.
La etiqueta en sí no ha cambiado visualmente. Sigue siendo una escala de cinco letras y cinco colores, desde una A verde oscuro (la mejor) hasta una E rojo oscuro (la peor). Lo que ha cambiado es el cálculo que hay detrás de la letra.
Por qué se actualizó el algoritmo
La revisión la dirigió un Comité Científico independiente con expertos de los siete países que utilizan el Nutri-Score: Bélgica, Francia, Alemania, Luxemburgo, los Países Bajos, España y Suiza. El comité concluyó que el algoritmo original de 2017 funcionaba bien en general, pero pasaba por alto distinciones importantes — como separar el pan integral del pan blanco refinado, o el aceite de oliva de los aceites de cocina muy refinados. La actualización refuerza esas distinciones y alinea más la etiqueta con las recomendaciones dietéticas europeas.
¿Qué productos se rebajaron con el nuevo Nutri-Score?
Las bebidas azucaradas, los aperitivos salados, los platos preparados y los lácteos azucarados fueron los más afectados en la actualización de 2026. La organización de consumidores foodwatch hizo un análisis de mercado en enero de 2026 y señaló varios ejemplos reveladores:
- El cacao en polvo Nesquik (preparado con leche semidesnatada) pasó de una puntuación verde a naranja. Las bebidas lácteas azucaradas ahora se valoran de forma más estricta con el algoritmo de bebidas.
- Las comidas para beber Yfood bajaron de la A directamente a la E. Todo lo que se consume como bebida pasa ahora por el algoritmo de bebidas, más estricto que el de alimentos generales. Los sustitutivos de comida a base de leche se clasificaban antes como alimentos.
- Las pizzas Dr. Oetker y otros platos preparados similares cayeron en la franja del amarillo al rojo. El nuevo algoritmo penaliza con más dureza el exceso de sal y azúcar, y se han subido los umbrales para que la fibra y las proteínas cuenten en positivo.
- Los copos de maíz pasaron de verde a naranja por la misma razón.
- Las patatas fritas de bolsa pasaron de una C a una D, sobre todo por su contenido en sal.
- Las bebidas con edulcorantes artificiales obtenían antes una B verde claro gracias al «sin azúcar, sin calorías». El nuevo algoritmo tiene en cuenta los edulcorantes sin azúcar, así que muchas han bajado a C o menos.
Si una de tus compras habituales parece tener peor nota de la que recuerdas, casi con seguridad es por esto.
¿Qué productos mejoraron?
El aceite de oliva, los panes integrales y el pescado azul salieron todos mejor parados con el algoritmo de 2026. El comité quería específicamente que la etiqueta destacara con más claridad los ingredientes centrales de la dieta mediterránea.
- El aceite de oliva subió a una B verde claro. Con las nuevas reglas, los aceites vegetales se valoran según la proporción de ácidos grasos insaturados frente a saturados, lo que favorece a los aceites de oliva, colza y nuez frente a los de palma y coco. La mantequilla, en cambio, sigue siendo una E.
- Los panes integrales ahora se diferencian mejor de los panes de harina refinada. Para conseguir una puntuación positiva, un producto necesita bastante más fibra que antes.
- El pescado azul como el salmón y la caballa se clasifica de forma más favorable.
- Los frutos secos y las semillas pasaron a una categoría revisada de «grasas, aceites, frutos secos y semillas», con una puntuación positiva actualizada.
Cómo afectan a tu compra semanal los cambios del Nutri-Score 2026
La conclusión práctica: un Nutri-Score de 2023 no es comparable a uno de 2026 — ni siquiera en el mismo producto.
Durante la ventana de transición, una misma marca podía aparecer en los estantes con dos notas distintas, según cuándo se imprimiera el envase. Los reguladores permitieron a las empresas agotar las existencias antiguas, así que aún podrías ver una etiqueta desfasada en los próximos meses. Algunos fabricantes han añadido un pequeño distintivo junto al logotipo indicando que se ha usado la fórmula actualizada, pero no es obligatorio.
Qué hacer en la práctica:
- Fíate de la etiqueta más reciente cuando veas las dos versiones una al lado de la otra.
- No des por hecho que tus antiguos favoritos con «A» siguen siendo A, sobre todo en bebidas azucaradas, platos preparados y lácteos con sabores.
- Ante la duda, escanea el código de barras para obtener la puntuación más actualizada.
También conviene recordar que el Nutri-Score valora los productos en relación con otros de la misma categoría, no en términos absolutos. Una pizza con Nutri-Score B es mejor que una pizza con D, pero una pizza sigue siendo una pizza.
¿El Nutri-Score se está volviendo obligatorio en Europa?
El Nutri-Score sigue siendo voluntario en toda la UE, pero Francia ha dado pasos para hacerlo obligatorio a escala nacional — y la decisión probablemente presionará a otros países. El 7 de noviembre de 2025, la Asamblea Nacional francesa votó a favor de exigir el Nutri-Score en todos los alimentos envasados, dentro de la ley de financiación de la seguridad social para 2026, con exenciones específicas para productos con denominación protegida como DOP, IGP, Label Rouge y ecológicos. El calendario exacto de aplicación se fijará por decreto.
Por otra parte, la Comisión Europea abandonó discretamente en 2025 sus planes de una etiqueta frontal obligatoria a escala de la UE, dejando la decisión en manos de cada Estado miembro. Grupos de consumidores como foodwatch siguen reclamando una armonización a nivel europeo, alegando que la adopción voluntaria permite que los fabricantes con los peores productos simplemente queden fuera — que es exactamente lo que muchos han hecho.
Para los consumidores, la conclusión a corto plazo es sencilla: si un producto no muestra un Nutri-Score, esa ausencia es en sí misma una señal a la que conviene prestar atención.
Cómo comprobar el nuevo Nutri-Score de un producto
La forma más rápida de ver el Nutri-Score actual de un producto es escanear su código de barras con una app de alimentación que actualice su base de datos en tiempo real. Herramientas como Nime usan directamente el último algoritmo, así que ves la puntuación correcta de 2026 independientemente de lo que esté impreso en el envase — algo que importa durante la transición, cuando las existencias antiguas aún pueden mostrar notas desfasadas.
Escanear resulta especialmente útil cuando:
- Un producto no muestra ningún Nutri-Score en el envase (muchas marcas premium o importadas lo omiten).
- Quieres comparar dos opciones una al lado de la otra en la tienda.
- Quieres saber por qué un producto obtuvo su puntuación — el desglose de azúcar, sal, fibra y aditivos.
Un escáner de alimentos como Nime también va más allá del Nutri-Score, señalando ingredientes concretos que los consumidores quizá quieran evitar — aditivos, alérgenos, edulcorantes controvertidos — que no entran en el cálculo de la letra.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo entró en vigor el nuevo Nutri-Score?
El algoritmo actualizado se aplicó a los productos nuevos comercializados a partir del 1 de enero de 2024. Un periodo de transición de dos años permitió agotar las existencias previas y terminó en enero de 2026. A partir de 2026, casi todos los Nutri-Score de los estantes reflejan la nueva fórmula.
¿Qué países usan el Nutri-Score?
Siete países europeos han adoptado oficialmente el Nutri-Score: Bélgica, Francia, Alemania, Luxemburgo, los Países Bajos, España y Suiza. Sigue siendo voluntario en todos ellos, aunque Francia votó en noviembre de 2025 para hacer obligatoria su exhibición a escala nacional.
¿Por qué mi producto favorito obtuvo una peor puntuación?
El nuevo algoritmo es más estricto con el azúcar, la sal y los edulcorantes sin azúcar, y subió los umbrales para que la fibra y las proteínas cuenten como puntos positivos. También trasladó todos los productos para beber — incluidas la leche con sabores y los batidos sustitutivos de comidas — al algoritmo de bebidas, más estricto. Si tu producto entra en alguna de esas categorías, es probable que baje.
¿El Nutri-Score tiene en cuenta los aditivos alimentarios?
No. El Nutri-Score valora el perfil nutricional — calorías, grasas, azúcar, sal, fibra, proteínas y algunos ingredientes positivos —, pero no señala aditivos, colorantes ni conservantes concretos. Para eso necesitas una app que lea la lista completa de ingredientes.
¿En qué se diferencia el Nutri-Score de una app escáner de alimentos?
Responden a preguntas distintas. El Nutri-Score te da una única nota global basada en el perfil nutricional. Una app escáner de alimentos lee la lista completa de ingredientes y puede señalar preocupaciones concretas — aditivos, edulcorantes, alérgenos, aceite de palma — que no entran en el cálculo de la letra. Las dos se complementan: usa la puntuación para una valoración rápida de un vistazo, y el desglose de ingredientes cuando quieras saber exactamente qué hay en el envase.
Fuentes: Comité Científico del Nutri-Score a través de Santé publique France; análisis de mercado de foodwatch, enero de 2026; Asamblea Nacional francesa, votación del 7 de noviembre de 2025 sobre el PLFSS 2026; Open Food Facts; Comisión Europea.