Metodología

Nime asigna a cada producto escaneado una única puntuación de Dañosidad de 0 a 100, donde más bajo indica menor riesgo. La puntuación es una composición ponderada de cuatro medidas de riesgo independientes — aditivos, grado de procesamiento, exposición a pesticidas y microplásticos — calibrada con las posiciones regulatorias de la EFSA y la investigación revisada por pares actual. La puntuación de Dañosidad de Nime se calcula de forma independiente y no se deriva de, ni está afiliada a, ni respaldada por el Nutri-Score, NOVA o ninguna autoridad nacional participante. Al tocar el número se abre el desglose: cada una de las cuatro medidas de riesgo, además de una explicación en lenguaje sencillo de cada ingrediente de la etiqueta — qué es, qué hace, qué dice la investigación. Esta página describe cómo funciona cada pieza, qué se mide directamente frente a lo que se estima, y dónde están los límites.

Las cuatro medidas de riesgo

Las cuatro medidas se muestran de forma independiente para que veas cuál está impulsando una puntuación dada, en lugar de comprimir todo en una sola calificación.

1. Aditivos

Nime clasifica cada número E y cada aditivo nombrado en la lista de ingredientes. Cada clasificación combina dos cosas: dónde se sitúa actualmente la sustancia en la regulación europea (su posición EFSA, su ingesta diaria admisible, cualquier restricción bajo el Reglamento 1333/2008 y sus modificaciones), y qué ha encontrado la investigación independiente desde la última evaluación por parte de los reguladores.

Investigaciones notables que informan las clasificaciones: la cohorte francesa NutriNet-Santé (BMJ 2023 sobre enfermedad cardiovascular; PLOS Medicine 2024 sobre cáncer; Lancet Diabetes & Endocrinology 2024 sobre diabetes tipo 2), y Rondinella et al. (Nutrients, febrero de 2025) sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados en la microbiota intestinal. Las directrices de la EFSA de 2026 sobre efectos de mezcla — aplicables a nuevas solicitudes a partir del 20 de julio de 2026 — forman parte de cómo Nime señala productos con una variedad de aditivos inusualmente alta, ya que las sustancias aprobadas individualmente rara vez se han probado en combinación. Consulta la entrada de blog sobre los emulsionantes y la investigación subyacente para una categoría desarrollada en profundidad.

La aprobación regulatoria no significa consumo ilimitado. La clasificación es una lente informada por la investigación sobre la posición de la EFSA, no una contradicción de ella.

2. Grado de procesamiento

Nime clasifica cuán procesado está realmente un producto a partir de señales de la lista de ingredientes y del panel nutricional. Listas largas, uso denso de aditivos (emulsionantes, estabilizantes, potenciadores de sabor, colorantes), bases de harina y aceite refinados, e ingredientes ingenierizados (aislados proteicos, polvos de fibra, polialcoholes) empujan la clasificación hacia «más procesado». Una lista corta con ingredientes reconocibles queda más abajo.

La clasificación está informada por el marco NOVA — la clasificación estándar de investigación en cuatro grupos para la profundidad de procesamiento — sin replicarlo exactamente. Donde NOVA es binario respecto al grupo 4 («ultraprocesado »), Nime puntúa en un espectro continuo, de modo que dos productos del grupo 4 de NOVA pueden diferir sustancialmente en cuán densos en aditivos o ingenierizados son. La entrada sobre los productos altos en proteína trata una categoría como caso de estudio.

3. Pesticidas

Para productos crudos y mínimamente procesados, Nime estima el riesgo de exposición a pesticidas por categoría usando los datos de monitorización de residuos de pesticidas de la UE y el programa de revisión de pesticidas de la EFSA. Las categorías con hallazgos de residuos constantemente más altos (algunas frutas de hueso no ecológicas, frutos rojos, ciertas hojas verdes) puntúan peor; las categorías con hallazgos consistentemente más bajos puntúan mejor. Para los productos procesados, Nime saca a la luz señales de ingredientes ligados a pesticidas cuando están presentes.

Esta es una estimación probabilística de riesgo a nivel de categoría e ingrediente, no una medición de residuos por producto. Un lote analizado con valores bajos puede existir dentro de una categoría de mayor riesgo, y al revés. Donde la estimación es incierta, Nime lo dice.

4. Microplásticos

La exposición a microplásticos se estima a partir del tipo de envase, los pasos de procesamiento y la investigación a nivel de categoría sobre patrones de contaminación. Las categorías con contaminación documentada — bolsitas de té que liberan partículas en agua caliente, agua embotellada en ciertos plásticos, alimentos en lata y aptos para microondas, sal — puntúan más alto. Las categorías con hallazgos consistentemente más bajos puntúan más bajo.

Nime no detecta microplásticos en productos individuales directamente. La puntuación es una estimación de exposición probable basada en investigación revisada por pares y la categoría de envase, no un valor de contaminación medido en laboratorio. La entrada sobre la prohibición del BPA y los PFAS en envases de 2026 explica por qué la química de los envases es difícil de verificar por producto, incluso cuando los reguladores se mueven.

La puntuación de Dañosidad: un número único de 0 a 100

La puntuación de Dañosidad es el número principal de Nime: una medida única de 0 a 100, ponderada a partir de las cuatro medidas de riesgo anteriores, donde más bajo es mejor. La ponderación es intencional y no equitativa — los aditivos y el grado de procesamiento mueven la puntuación más que los pesticidas o los microplásticos en la mayoría de las categorías, porque las señales de investigación subyacentes son más fuertes y la variación por producto dentro de una categoría es mayor.

Al tocar la puntuación en la app se ve el desglose por medida, de modo que un 70 aislado no oculta si el riesgo está concentrado en una dimensión o repartido entre las cuatro. Las barras y el compuesto están pensados para leerse juntos — ninguno sustituye al otro.

Mejores alternativas

Cuando escaneas un producto, Nime saca a la luz un pequeño número de opciones de menor Dañosidad en la misma categoría. Mismo estante, mismo papel en tu cesta, puntuación más baja. La idea no es un encuadre de «no compres esto» — tú decides qué comprar; Nime hace visible la opción de menor Dañosidad en la categoría para que la elección sea más fácil.

La coincidencia de categoría importa. Una mejor alternativa para una pizza es otra pizza, no una ensalada. Una mejor alternativa para unos cereales infantiles son otros cereales con puntuación más baja, no «dales gachas en su lugar». La sustitución pragmática gana al moralismo siempre.

Explicaciones en lenguaje sencillo por ingrediente

Bajo la puntuación de Dañosidad y el desglose por medida, Nime muestra la lista completa de ingredientes con una explicación en lenguaje sencillo junto a cada elemento. Qué es. Qué hace en el producto (conservante, emulsionante, edulcorante, aroma). Qué dicen la posición actual de la EFSA y la investigación. Si ha recibido atención regulatoria o de investigación reciente.

No necesitas reconocer los números E, distinguir un emulsionante de un estabilizante, ni saber que el «almidón modificado » es una clase con una docena de variantes específicas. Si está en la etiqueta, Nime te dice qué es en un lenguaje que una persona adulta y curiosa puede leer sin glosario. El blog cubre los patrones de investigación subyacentes; la app los aplica por ingrediente, por producto, por escaneo.

Qué medimos frente a qué estimamos

La transparencia sobre esta distinción es parte de la metodología.

• Medido directamente: presencia de aditivos y números E específicos; valores nutricionales declarados; marcadores de alérgenos; origen de ingredientes declarado cuando esté disponible; categoría y tipo de envase.
• Clasificado a partir de investigación: banda de riesgo por aditivo (combinación de posición regulatoria y evidencia de investigación independiente); clasificación de procesamiento (inferencia informada por NOVA a partir de la lista de ingredientes y el perfil de aditivos); el compuesto de Dañosidad (ponderado a partir de las cuatro medidas).
• Estimado a partir de investigación sobre categoría y envase: riesgo de exposición a microplásticos; riesgo de residuos de pesticidas para productos procesados.

Cuando un valor se estima en lugar de medirse directamente, la app lo señala como tal. La metodología no es perfecta; la alternativa es el silencio, que es peor para la lectora o el lector.

Personalización

La puntuación por defecto refleja las recomendaciones para la población general. La personalización repondera la puntuación según el contexto individual — perfiles familiares de alérgenos, bajo en FODMAP, bajo en sodio, evitación de ultraprocesados, embarazo, rutinas de medicación GLP-1, ingredientes desencadenantes personalizados. Un producto que puntúa bien para la población general puede ser inadecuado para un usuario concreto, y al revés. Configura el perfil una vez y la puntuación se adapta en cada escaneo.

Con qué frecuencia actualizamos

La base de datos de productos se actualiza continuamente. Las clasificaciones de riesgo se revisan cuando la EFSA emite nuevos dictámenes científicos, cuando aparecen artículos revisados por pares relevantes (en particular la producción continua de NutriNet-Santé y las directrices EFSA de 2026 sobre efectos de mezcla aplicables a nuevas solicitudes a partir del 20 de julio de 2026), y cuando cambia la regulación europea. Esta página se vuelve a publicar cuando algo sustancial en el marco de puntuación cambia; la fecha de arriba es la última revisión significativa.

Qué es Nime — y qué no es

Nime es un acompañante de compras construido sobre el propio marco de puntuación de Nime, apoyándose en la regulación europea actual, las posiciones de la EFSA y la investigación revisada por pares. No es un diagnóstico médico, no sustituye el consejo dietético de un profesional cualificado y no detecta contaminación directamente. Lee etiquetas más rápido que tú y saca a la luz aquello que la parte frontal del envase tiende a no mostrar.

Somos deliberadamente conservadores sobre lo que afirmamos y explícitos sobre lo que estimamos. Si una futura revisión de las directrices de la EFSA, nueva evidencia revisada por pares o la regulación europea hacen que una clasificación actual parezca incorrecta, la actualizamos. La sustancia de la ciencia alimentaria se mueve; la metodología tiene que moverse con ella.

Preguntas, correcciones o desafíos metodológicos

Son bienvenidos. La metodología está pública en esta página precisamente porque el escrutinio de las lectoras y lectores la mejora. Si algo aquí parece equivocado o desactualizado, contáctanos— las correcciones y los desafíos con fuentes adjuntas se leen y se atienden.